Анис обыкновенный. Плоды и масло аниса

Плоды аниса обыкновенного — fructus anisi vulgaris

Анисовое масло – oleum anisi

Анис обыкновенный (бедренец анисовый) — pimpinella anisum l. ( = anisum vulgare gaertn.)

Сем. Зонтичные — apiaceae (umbelliferae)

Другие названия: ганус, чанус, чануш

Однолетнее растение до 50-60 см высотой.
Стебель прямостоячий, округлый, в верхней части ветвистый.
Прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые, цельные или неглубоко трехлопастные, округло-почковидной формы, с крупнозубчатым краем; средние – также длинночерешковые, тройчаторассеченные, при этом боковые сегменты двулопастные, конечный сегмент трехлопастный.
Верхние листья трех- и пятирассеченные на узкие линейные сегменты.
Цветки мелкие пятичленные, белые, собраны в соцветие сложный зонтик.
Плод – нераспадающийся вислоплодник (рис. 5.34).
Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе.

Распространение. Родина аниса – страны Средиземноморья. Культивируется во многих странах. В России возделывается с 30-х годов XIX века.

Местообитание. На плодородных почвах.

Внешние признаки

Плоды – вислоплодники, состоящие из двух не отделенных друг от друга полуплодиков (мерикарпиев), иногда распавшиеся. Плоды яйцевидной или обратногрушевидной формы, с боков слегка сплюснутые, к основанию более широкие, к верхушке суженные. На верхушке имеются остатки пятизубчатой чашечки и вздутый надпестичный диск с двумя расходящимися столбиками.
Поверхность плода шероховатая. Наружная сторона мерикарпия выпуклая, внутренняя — плоская. Каждый мерикарпий имеет пять слабо выступающих продольных ребрышек: три из них находятся на выпуклой стороне, два – по бокам (рис. 5.35). В мерикарпии одно семя, сросшееся с околоплодником. Длина плодов 3-5 мм, ширина 2-3 мм.
Цвет плодов желтовато-серый или буровато-серый.
Запах сильный, ароматный.
Вкус сладковато-пряный.

Числовые показатели сырья

• Эфирного масла не менее 1,5 %;
• влажность не более 12 %;
• золы общей не более 10 %;
• золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 2,5 %;
• поврежденных, недоразвитых плодов и других частей растения не более 5 %;
• органической примеси не более 2 %;
• минеральной примеси не более 1 %.

На поперечном срезе плода виден эпидермис (экзокарпий), имеющий многочисленные одно-, реже двуклеточные, слегка изогнутые бородавчатые волоски.
В мезокарпии полуплодика проходят многочисленные (от 15 до 35) эфирномасличные канальцы, из них два проходят на плоской стороне, остальные – на выпуклой.
В ребрышках располагаются 5 мелких проводящих пучков.
Эндокарпий и семенная кожура плотно срослись и видны в виде желто-коричневого слоя деформированных клеток.
Эндосперм состоит из многоугольных клеток, заполненных алейроновыми зернами, каплями жирного масла и мелкими друзами кальция оксалата (рис. 5.36).

Рис. 5.36. Микроскопия плода аниса:
А – схема поперечного среза плода;
Б – часть поперечного среза плода:
1 – эпидермис (экзокарпий);
2 – эфирномасличные канальцы;
3 – эндокарпий;
4 – эндосперм семени;
5 – семядоли зародыша;
6 – проводящий пучок.

Заготовка. Скашивают машинами в период, когда побурели 60-80 % зонтиков.

Сушка. Скошенные растения в хорошую погоду оставляют на поле или связывают в пучки и досушивают под навесами, затем обмолачивают, очищают от примесей, плоды рассыпают на брезенте и досушивают.

Стандартизация. ГФ ХI, вып. 2, ст. 30.

Хранение. По правилам хранения эфирномасличного сырья. На складе в мешках, отдельно от других видов сырья. Срок годности 3 года.

Химический состав аниса

Плоды содержат

• эфирное масло от 1 до 3 %, реже до 6 %.

В состав масла входят

• анетол (до 80-90 %),
• метилхавикол (до 10 %),
• анисовый альдегид,
• анисовый кетон,
• кислота анисовая.

Кроме того, плоды аниса обыкновенного содержат

• жирное масло (15-30 %) и
• белковые вещества;
• плотная часть жирного масла (до 20 %) с температурой плавления 29-31 °С предложена в качестве заменителя импортного масла какао.

Фармакотерапевтическая группа. Отхаркивающее средство.

Фармакологические свойства аниса

Анетол, содержащийся в анисовом масле, выделяется через слизистую оболочку дыхательных путей независимо от пути его введения и оказывает раздражающее действие на бронхи, которое ведет к рефлекторному возбуждению дыхания.

Раздражение дыхательных путей активирует реснитчатый эпителий бронхов, усиливает секрецию бронхиальной слизи как прямым, так и рефлекторным путем, способствует эвакуации мокроты.

Кроме того, анисовое масло обладает антисептическими свойствами.

Плоды аниса и их препараты в экспериментах

• усиливают функцию железистого эпителия бронхов и кишечника,
• уменьшают спазм гладкой мускулатуры бронхов и кишечника,
• обладают противовоспалительным и
• мочегонным свойствами,
• стимулируют лактацию.

Применение аниса

Как отхаркивающее при

• катарах верхних дыхательных путей,
• коклюше.

Фармакологические свойства лекарственных средств аниса определяются содержанием эфирного масла, которое также обладает

• противовоспалительными и
• спазмолитическими свойствами.

Препараты из плодов аниса и анисовое масло улучшают

• отхаркивание мокроты,
• ее разжижение,
• ускоряют эвакуацию мокроты,
• оказывают бактерицидное действие.

Их применяют при

• трахеитах,
• ларингитах,
• бронхитах,
• коклюше,
• бронхопневмониях,
• хронических тонзиллитах.

Препараты аниса рекомендуют также при

• гастритах,
• метеоризме,
• атонических запорах
• и других нарушениях функции желудочно-кишечного тракта.

Плоды аниса применяют также при

• циститах,
• пиелонефритах,
• уретритах
• как легкое мочегонное,
• антисептическое и
• спазмолитическое средство.

В акушерстве и гинекологии плоды аниса используют как

• антиспастическое,
• мочегонное средство;
• в качестве вспомогательного средства для стимуляции родовой деятельности и
• при болезненных менструациях.

Плоды аниса, имеющие пряный аромат, применяют в виде приправы к мясным, рыбным блюдам, используют при квашении капусты, солении огурцов и помидоров.

1. Аниса обыкновенного плоды, сырье. Отхаркивающее средство.
2. В составе сборов (сбор грудной № 3; сбор слабительный № 2).
3. Анисовое масло. Отхаркивающее, противовоспалительное, слабительное средство.
4. Капли нашатырно-анисовые (компонент – анисовое масло). Отхаркивающее средство.
5. Эфирное масло и экстракт входят в состав комбинированных лекарственных средств («Алталекс», «Анги Септ др. Тайсса», «Бронхосан», «Эликсир грудной», «Цистенал», «Депурафлукс» и др.).