Кофейное дерево. Семена кофе

Растения содержащие алкалоиды

 Фармакотерапевтическая группа. Общетонизирующее средство.

Описание растения

Кофейное дерево
Рис. 10.41. Кофейное дерево аравийское — Coffea arabica L.

Семена кофе — semina coffeae
Кофейное дерево аравийское — coffea arabica l.
Кофейное дерево конголезское (к. Д. Мощное) – coffea canephora pierre ex fröhner ( = c. Robusta lind.)
Кофейное дерево либерийское — coffea liberica w. Bull ex hiern. Сем. Мареновые — rubiaceae.

Вечнозеленый кустарник или дерево высотой 8-10 м.
Ствол с зеленовато-серой корой.
Ветви длинные, гибкие, раскидистые или поникающие.
Листья супротивные, эллиптические, цельнокрайные или слегка волнистые, длиной 5-20 см и шириной 1,5-5 см, на коротких черешках, кожистые, темно-зеленые.
Цветки белые, душистые, правильные, пятичленные, с двойным околоцветником, спайнолепестные, располагаются по 3-7 в пазухах листьев.
Плод — двусемянная ягода, почти шаровидная или овальная, темно-красная, диаметром 1-1,5 см.
Семена светло-серые, овальной формы, плоско-выпуклые, с глубокой бороздой на плоской стороне (рис. 10.41).
Цветет и плодоносит весь год. Начинает плодоносить с трех лет, живет до 200, но возраст деревьев на кофейных плантациях не превышает 30 лет. Средний урожай с дерева — около 1 кг семян в год.

Состав кофе

Химический состав кофе

Семена кофе содержат

  • пуриновые алкалоиды, главный из них – кофеин.

Содержание кофеина колеблется от 0,7 до 2 % (в зависимости от сорта). По большей части кофеин связан с кислотой хлорогеновой, представляющей собой эфир кислот кофейной и хинной.

Кроме кофеина, в семенах имеются

  • дубильные вещества (около 10 %),
  • сахара (около 8 %),
  • жирное масло и др.

Свойства и применение кофе

Фармакологические свойства кофе

Физиологические особенности действия кофеина на центральную нервную систему были изучены И.П. Павловым и его сотрудниками, показавшими, что кофеин

  • усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга;
  • в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность.

Стимулирующее действие приводит к

  • повышению умственной и физической работоспособности,
  • уменьшению усталости и сонливости.

Большие дозы могут, однако, привести к истощению нервных клеток.

Действие кофеина (как и других психостимулирующих средств) в значительной степени зависит от типа высшей нервной деятельности, поэтому дозирование кофеина должно производиться с учетом индивидуальных особенностей.

Кофеин

  • ослабляет действие снотворных и наркотических средств,
  • повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга,
  • возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры.

Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда становятся более интенсивными и учащаются.

Диурез под влиянием кофеина несколько усиливается, главным образом в связи с уменьшением реабсорбции электролитов в почечных канальцах.

Кофеин понижает агрегацию тромбоцитов.

Под влиянием кофеина происходит стимуляция секреторной деятельности желудка.

Применение кофе

Ранее из семян кофе получали кофеин. В настоящее время кофеин получают химическим путем.

Применяют кофеин и кофеин-бензоат натрия

  • при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функций центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы,
  • при отравлениях наркотиками и другими ядами, угнетающими центральную нервную систему,
  • при спазмах сосудов головного мозга, для повышения психической и физической работоспособности, для устранения сонливости.

Напиток из кофейных зерен (кофе) используют как стимулирующее средство при

  • умственном утомлении,
  • головной боли и
  • просто как вкусный столовый напиток.

Следует помнить, что 1-2 чайные чашки кофе содержат 100-300 мг кофеина.

Кофеин, как и другие стимуляторы центральной нервной системы, противопоказан при

  • повышенной возбудимости,
  • бессоннице,
  • выраженной гипертензии и атеросклерозе,
  • при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в старческом возрасте,
  • при глаукоме.

Семена кофе включены в Британскую травяную фармакопею.

Распространение

Распространение. Естественно виды кофейного дерева произрастают в тропических районах Восточной и Западной Африки. Культивируются во всех тропических странах, особенно широко в Латинской Америке и Индии. 90 % мировых насаждений кофе составляет кофе аравийский, реже культивируется кофе либерийский. Растения не выносят жару тропиков ниже высоты 1200-1500 м над уровнем моря, поэтому в нижних зонах их заменяет жароустойчивый кофе конголезский. Осадков в зоне возделывания должно быть не менее 1300 мм в год; при недостатке влаги необходимо искусственное орошение.

Местообитание. В речных долинах, на высоте 1600-2000 м над уровнем моря.

Заготовка и хранение сырья

Заготовка. Сбор урожая начинают с четырехлетних растений. Собранный урожай зрелых ягод подвергается «сухой» или «мокрой» обработке.

При сухой обработке ягоды высушивают на солнце или в сушилках при температуре 50-60 °С, и затем хрупкий околоплодник удаляют машинами.

При мокром способе свежие ягоды пропускают через специальные машины, и в токе воды мякоть смывается.

Внешние признаки сырья

Семена светло-серые, твердые, овальной формы, плоско-выпуклые, на плоской стороне глубокая борозда. Семена покрыты тонкой серебристой, или «пергаментной» оболочкой, которая при обработке стирается, и ее остатки задерживаются только в борозде.

Микроскопия сырья

Оболочка семени состоит из очень тонкостенной паренхимы, в которой имеются многочисленные каменистые клетки удлиненно-вытянутой формы, искривленные, с косыми порами, одревесневшие.
Эндосперм состоит из паренхимных клеток с толстыми, четковидно утолщенными стенками и крупными порами. В клетках имеются алейроновые зерна и немного жирного масла; крахмал отсутствует.
При проверке порошка кофе на идентичность и отсутствие примесей руководствуются проверкой наличия характерных клеток эндосперма и каменистых клеток и отсутствия посторонних элементов.

Числовые показатели сырья

Лекарственные средства на основе кофеина

  1. Кофеин (субстанция). Психостимулирующее, аналептическое средство. Кофеин входит в состав комбинированных лекарственных средств («Кофетамин», «Аскофен», «Цитрамон», «Кофицил», «Пенталгин» и др.).
  2. Кофеин-бензоат натрия, порошок; таблетки по 0,1 и 0,2 г (для взрослых) и по 0,075 г (для детей); раствор для инъекций 10 % и 20 % (содержит 38-40 % кофеина). Психостимулирующее, аналептическое средство.

Иисус Христос объявил: Я есмь Путь, и Истина, и Жизнь. Кто же Он на самом деле ?

Жив ли Христос? Воскрес ли Христос из мертвых? Исследователи изучают факты

РЕКЛАМА